中までピンク色になるじゃがいも「ノーザンルビー」を実際に栽培した記録です。
発芽から収穫までの生育状況や収穫量、育てやすさを詳しく解説。
味や色の特徴、他の赤系品種との違いもまとめています。
ノーザンルビーについて
ノーザンルビーの特徴（他品種との違い）
皮はピンク色、中身もほんのりピンク色の、変わり種のじゃがいもです。
味・食感レビュー
ノーザンルビーは収穫後数日乾かしたら、できるだけフレッシュなうちに食べるのが良いとされています。
ノーザンルビーはその色を生かして調理するのがツウな食べ方です。その肝心の色が、あまり日を置いてしまうと鮮やかさが落ちてしまいます。
見た目がよく似ているレッドムーンは収穫してから最低２週間ほど寝かせてから食べるほうが美味しいです。
味は、可もなく不可もなくといったところです。私が育てたノーザンルビーに関して言うと。
私がノーザンルビーを知ったきっかけは、カルビーの『カルビー ごほうびJagabee（じゃがビー） 3種の彩り うまみしお味』という限定商品を食べたことです。
この商品を食べた時は、明らかに紫のJagabeeが滅茶苦茶美味しくて、この芋はなんだ！育てたい！と品種名をメモっておいたんです。
なので、私の育て方が悪いのか、プランター栽培に合わないのかで、本来は美味しいじゃが芋なんだと思います。
栽培のコツ
種芋を植える深さ
もう２回ほど育てていますが、収穫時、芋がプランターの深いところからしか出てきません。
どうも皮が赤い品種は、種芋周辺に芋が集中し、土寄せした上のほうには芋が出来にくい性質があるようです。
なので、容量に制限のあるプランター栽培では、あまり鉢底に種芋を置かず、最低でも種芋の下に深さ10cmの土を確保するようにしましょう。
春秋の２回栽培可能
春じゃが秋じゃが両方とも栽培可能なので、自家採取の種芋を利用したい方にもオススメです。
休眠期間は比較的短いので、植え付け時にはちゃんと種芋から芽が出ます。
レッドムーンの秋じゃが栽培は、ほぼ暖地な私の居住地でもギリギリでした。でも、ノーザンルビーは余裕でした。寒さにもわりと強いようです。
実際の収穫量
（梅雨開け頃に公開予定）
植え付け
第一陣は2/22（土）に、第二陣は3/22（日）に植え付けをしました。
種芋
年明けに掘り上げた秋じゃがを種芋として利用しました。
植え付け時には、ちっちゃな角のような芽が種芋から出ていました。
すべて、カットせずに丸ごと植え付けました。
実際に植えた種芋の写真や重量の情報があると良かったのですが、このブログを始める前に植え付けをしたので。申し訳ない・・・
プランター
2/22（土）に、土嚢袋１袋と、ゴミ箱プランター２鉢、計３か所にそれぞれ１個ずつ植え付けました。
3/22（日）に、ゴミ箱プランター１鉢に１個追加で植え付けました。
3/22（日）の第二陣植え付けの様子は、以下の記事で詳細をご覧いただけます。
2026年 春じゃがいも第二陣｜ニシユタカ・アイマサリ・ノーザンルビーを1カ月遅れでゴミ箱プランターに植えてみた
土嚢袋プランターとゴミ箱プランターの詳細は、以下の記事をご参照ください。
土嚢袋プランターでじゃがいもを育てる方法
発芽しました
第一陣（2/22植え付け分）
3/23（月）、無事発芽を確認。
土嚢袋と、ゴミ箱プランターのひとつは発芽しています。
もう片方も土の表面がモコモコしているので、もうすぐですね。
第二陣（3/22植え付け分）
4/3（金）、１カ月遅れで植えた第二陣ゴミ箱ノーザンルビーが発芽しました。
４月の様子
4/5（日）
第一陣（2/22植え付け分）
大雨が降り、雨上がりには気温が一気に上がりました。
雨天で作業出来ない日が続くうちに、みるみると成長しました。
4/5（日）には、芽かきと土寄せもしました。
土嚢袋は茎３本に、ゴミ箱プランターは１本にしました。
画像は芽かき前の状態です。
芽かきのやり方について、詳しくは以下の記事をご参照ください。
じゃがいもの芽かきは必要？やり方とタイミングを実体験で解説
4/17（金）
第二陣（3/22植え付け分）
ここのところ暖かいので成長が早いです。
追肥（マイガーデンベジフルを小さじ１）と、土寄せをしました。
茎は太いのが１本だけだったので、芽かきはしていません。
4/21（火）
第一陣（2/22植え付け分）
第一陣は花の蕾が出来ています。
第二陣（3/22植え付け分）
4/25（土）
花が咲きました
ノーザンルビーは、お芋だけじゃなくお花もピンク色。可愛いですね。
５月の様子
5/6（水）
左下の、薄紫の花が咲いているのがノーザンルビーです。
ちなみに、白いお花はアイマサリ。右の少し背が低い２袋はアンデスレッドです。
5/16（土）
第一陣（2/22植え付け分）
第二陣（3/22植え付け分）
5/20（水）
中央のゴミ箱２鉢がノーザンルビーです。
下葉が枯れたり、倒れかけたりはしていますが、白系のじゃが芋よりはだいぶ持ち堪えています。
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